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本日開店!大阪・鶴橋キムチ食堂~下町コリアタウンのB級グルメレシピ120~
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本日開店!大阪・鶴橋キムチ食堂~下町コリアタウンのB級グルメレシピ120~

ISBN 9784344997615
クライアント 株式会社徳山物産
著者 ホン・ソンイク
初版発売日 2010/11/29
価格 800円(税抜)
書籍分類 単行本

内容

大阪環状線の焼肉街として有名な街・鶴橋。この街で古くから食べられてきた、在日コリアンたちのB級グルメが、今ブームになりつつあります。なかでもキムチは、漬物として、調味料として、鍋のだしとして……使い勝手がよく、栄養も満点の食材。本書では、【キムチ+ごはん】【おつまみ】【まかない】【鍋・スープ】と様々な切り口からキムチのレシピを紹介!一人暮らしのサラリーマン・OLから手軽においしいおかずを作りたい主婦まで、全ての方に役立つ一冊が出来上がりました。

制作の背景

1948年の創業時から60年以上、大阪鶴橋のコリアタウンに拠点を構える株式会社徳山物産。韓国食材の総合商社・メーカーのパイオニアとして、日韓両国において素材や製法にこだわった品質の高い商品を提供している同社ですが、東京など、関西地域以外での知名度がまだまだ低いという課題がありました。今回の書籍を通じて、「鶴橋」という土地、及び同社が量販店において販売する「おいしいキムチ鶴橋」など商品の知名度をアップさせることを出版の目的とし、本書の制作に至りました。

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