事例

事例詳細

バイト女子を「看板娘」に育てる方法
  • Amazonで買う

バイト女子を「看板娘」に育てる方法 熾烈な競争の飲食業界で生き残るために

ISBN 9784344970489
クライアント 株式会社セクションエイト
著者 横山淳司
初版発売日 2014/07/25
価格 1,400円(税抜)
書籍分類 単行本

内容

【一筋縄ではいかないバイト女子。育てるにはコツがいるのです。】

飲食業界は今、熾烈な競争が繰り広げられており、勝ち残るためには経営戦略が欠かせません。
「安さで他社を圧倒する」「メニューのオリジナリティを極める」「立地に徹底的にこだわる」など、飲食店経営にはさまざまな戦略が考えられますが、どれも十分条件とはいえません。飲食店を繁盛させ、成長させるにはスタッフの人材教育が不可欠です。
本書では、著者が経営している「居酒屋はなこ」で実績を残してきた、集客力アップにつながるアルバイトの育成方法を紹介します。アルバイトを雇う飲食店経営者および店長が知っておきたいバイト教育のノウハウが詰まった一冊です。

●contents●
第1章:生き残り戦略を迫られる飲食店経営者
第2章:アルバイトの仕事への意識を変えることが最善の生き残り戦略
第3章:「感謝のスパイラル」で仕事を好きになってもらい「人間力」を高める
第4章:お客様に教育を任せることでスタッフはより成長していく
第5章:チームで仕事をすることで実力以上の力を発揮できるようになる
第6章:「看板娘」を育てることで飲食店経営だけでなく世の中も変えられる

制作の背景

著者である横山淳司氏は、アルバイトの人材教育によって集客力・リピート率アップを図り、自身が経営している「居酒屋はなこ」を18店舗にまで拡大しました。その過程のなかで実感してきたのは「アルバイトの若者たちは、誰もが可能性とパワーを持っている」ことだと、横山氏は言います。
アルバイトが悪事を働いてSNSで公開する「バイトテロ」が社会問題になったのは記憶に新しいところですが、育て方次第で今どきの若い世代も大きな“戦力”に変えられることを知って欲しい。そんな横山氏の思いから本書の制作はスタートしました。

企業出版をご検討中の方へ

お問い合わせ・資料請求

見積り依頼

カテゴリで絞り込む

社史・周年史をつくる
メールマガジンを登録する

PICKUPセミナー・相談会
MEETING

その他のセミナー・相談会はこちら