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決定版! 知識ゼロ・経験ゼロでも儲かる飲食店経営
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決定版! 知識ゼロ・経験ゼロでも儲かる飲食店経営

ISBN 9784344913189
クライアント 株式会社フードナビ
著者 渡辺大河
初版発売日 2017/07/19
価格 1,400円(税抜)
書籍分類 単行本

内容

【開店後2年で5割が廃業する飲食業界で 年間営業利益3億円も夢じゃない!? 初めての飲食店経営でも 確実に利益が上がる仕組みを徹底解説 】

<こんな方におすすめの一冊です>
□脱サラして何か新しいことを始めたい
□人に喜んでもらえる仕事がしたい
□自分のお店を持ちたい
□飲食業をやってみたい
□一度失敗した飲食業にまた挑戦したい

<コンテンツ>
・開店後2年で5割、10年で9割が廃業
飲食店経営に失敗するオーナーの共通点とは

・リスクを抑えて確実に儲けるために
「30分に1組の来店」で利益が出る仕組みをつくる

・賃料が高い「好立地物件」にこだわる必要なし!
利益率の高い立地と店舗づくりの条件

・「クーポンサイト」には頼らない!
「客が客を呼ぶ」店内販促でコストをかけずに集客するテクニック

・「味がいい」だけでは他店に勝てない!
素材、調理にコストをかけずに「外食の魅力」を提供するメニューのポイント

・設備よりも人財育成に投資せよ!
リピーターを獲得する接客サービスの秘訣

・仕入原価、求人広告費、設備購入費……
フランチャイズを徹底利用したコスト圧縮でさらに利益率を高める ……ほか

●contents●
第1章:開店後2年で5割、10年で9割が廃業 飲食店経営に失敗するオーナーの共通点とは
第2章:リスクを抑えて確実に儲けるために 「30分に1組の来店」で利益が出る仕組みをつくる
第3章:賃料が高い「好立地物件」にこだわる必要なし!利益率の高い立地と店舗づくりの条件
第4章:「クーポンサイト」には頼らない!「客が客を呼ぶ」店内販促でコストをかけずに集客するテクニック
第5章:「味がいい」だけでは他店に勝てない!素材、調理にコストをかけずに「外食の魅力」を提供するメニューのポイント
第6章:設備よりも人材育成に投資せよ!リピーターを獲得する接客サービスの秘訣
第7章:仕入原価、求人広告費、設備購入費……フランチャイズを徹底利用したコスト圧縮でさらに利益率を高める

制作の背景

おいしい食事で人を元気にすることができる、店に関わる人たちが一つの目標に向かって頑張ることができる――飲食業はそんな魅力ある仕事にもかかわらず、多くの店が経営難に陥り、廃業に追い込まれています。
著者である渡辺氏は、自身もかつて夢だった飲食店経営で成功を収めた経験から、飲食業界では「お客さまの幸せを第一に考えることこそが成功する秘訣」だと言います。
なにかを始めたいと考えている、飲食店をやってみたい、一度は失敗したけれど今度こそ成功させたい。そんな方々に、飲食店経営の魅力を知り、成功をつかんでもらいたいという熱い思いから、本書の執筆をスタートしました。


●著者プロフィール●
渡辺 大河(ワタナベ ダイガ)
1974 年生まれ、千葉県出身。高校卒業後、営業職として様々な業界を経験し、いずれの企業でもトップセールスマンに登りつめる。20 代で起業、5 社の経営者を歴任するも、30 歳を機に自分が大好きな飲食業に従事することを決意。株式会社レインズインターナショナルに入社、フランチャイズの仕組みを学び、2005 年に株式会社フードナビを設立。「自分がオーナーとしてやってもいい、確実に利益を生み出すフランチャイズ」をモットーに、2007 年には海鮮居酒屋「浜焼太郎」、2016 年には無添加カレーの「Cfarm」のフランチャイズ展開を開始、合計の店舗数は全国で100 を超える。2017 年秋には新フランチャイズブランド「鮨寿司」を展開予定。

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