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経験ゼロ・ノウハウゼロから繁盛する飲食店をつくる方法
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経験ゼロ・ノウハウゼロから繁盛する飲食店をつくる方法

ISBN 9784344911833
著者 向山勇
初版発売日 2017/01/25
価格 800円(税抜)
書籍分類 新書

内容

【繁盛している飲食店は一体何をしているのか?】

飲食店経営未経験のド素人の元OLが、無謀にもスペインバル開店を決意!飽和状態にある競争の激しい飲食店業界で経験もノウハウもない人が、繁盛店飲食店をつくるには、どうすればよいのか――。飲食店経営をはじめるために必要なコンセプトメイキングから、いずれは視野に入れたい多店舗経営まで、ステージに応じて待ち受けるであろう課題をストーリーで疑似体験し、解説編で具体的な解決策を習得できる飲食店経営のバイブル本です。

●contents●
Chapter1:【経営のきっかけ】「私も飲食店経営者になれるかも!」―新規参入が多い一方で廃業する店も続出する飲食店業界
Chapter2【コンセプトメイキング】「私の発想はカンペキのはず」―“夢のお店”実現は“現実”を見なければ始まらない
Chapter3:【資金調達】「もう無理、誰か助けて!」―素人丸出しの事業計画では資金調達は不可能
Chapter4:【物件探し】「今契約すればお得だし!」―“運命の出合い”で決めると必ず失敗する物件選び
Chapter5:【開業準備】「設備が整えば開業できるんじゃないの?」―“予行練習”を怠ると評判より悪評が広まる
Chapter6:【会計・経理】「計算は超苦手だったの忘れてた!」―飲食専門の「クラウドサービス」で経営に専念
Chapter7:【人材教育】「人を動かすってムズカシイ」―店をつぶすも発展させるも社員・アルバイト教育次第
Chapter8:【集客のための販促】「売上が落ちてきた気が……」―お金をかけずに今すぐできる集客ノウハウ
Chapter9:【多店舗経営】「2店舗目、3店舗目もいける!」―儲かる店をつくったら、多店舗経営も夢ではない

制作の背景

●著者プロフィール●
向山 勇(むこうやま いさむ)
フリーライター。マネー誌編集長を経て、2004年に独立。経営や会計に関する書籍制作に多数携わる。取材・執筆活動をおこなうなか、飲食店経営の応援サイト「HANJO TOWN」の存在を知る。現在では、これまでメインで執筆を担当してきた会社経営だけにとどまらず、専門的な経営ノウハウが必要となる飲食店経営についても興味を持っており、情報収集・発信を行っている。

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