幻冬舎メディアコンサルティング

名古屋名物「みそかつ矢場とん」素人女将に学ぶ
脱・家族経営の心得

著者

藤沢　久美

発行

2008.8.12

価格

1,500円（税込）

クライアント

株式会社矢場とん

名古屋矢場町の小さな店舗から始まり、東京銀座への出店を経て、今や韓国に進出するにまで至った「みそかつ矢場とん」。赤字経営に苦しんでいた「矢場とん」が、7年の間に、6店舗、年商17億円へと急成長したその背景には、一体何があったのか。 本書では、『なぜ、御用聞きビジネスが伸びているのか』（ダイヤモンド社）などの著書を持ち、社会起業家支援に取り組んでいる藤沢久美さんが、「矢場とん」の成功事例から、個人経営者向けに企業改善の「心得」を指南。経営・事業継承への悩みが一挙に解決できる、個人経営者必読の書です。

2007年に、創業60周年を迎えた名古屋名物「みそかつ矢場とん」。「矢場とん」の軌跡と経営理念を、次世代に記録として残すことを目的に、企画されました。「矢場とん」を支えた女将、鈴木純子さんの言う、「感謝の気持ち」を軸にした、人の生き方やサービスのあり方を伝えています。