幻冬舎メディアコンサルティング

お好み焼き繁盛店「鶴橋風月」成功のキーワード１００

著者

市川 徹・橘 恭輔

発行

2008.4.30

価格

1,260円（税込）

クライアント

株式会社イデア

行列のできるお好み焼き店「鶴橋風月」。素材と焼き方にこだわり抜いたお好み焼きの人気は、グルメ雑誌のランキングでも常にトップクラスです。本書は、大阪・鶴橋の路地裏で始めた一軒のお好み焼き店が業界一のチェーン店にまで成長した理由を100のキーワードで紹介。お好み焼きビジネスのウラ側を徹底解剖することにより、フードビジネスで成功するための普遍的なヒント集としても使える内容になりました。

16年前にフランチャイズ展開をスタートした「鶴橋風月」。現在、その店舗数は海外を含め94店ですが、その８割は関西に集中しています。本書は100店達成を目前に、関西以外の出店を強化するための認知向上ツールとして企画。同時に、現場でイキイキと働く従業員の声を数多く入れ、より優秀な人材を獲得するためのリクルーティングツールとしての活用も図っています。